ガメイ・ロゼ・ヌーヴォー　ヴィニフィエ・パ―・ジュンコ　2019　ジュンコ・アライ
（ロゼ・ペティヤン・ヌーヴォー 新井順子）

またまた日本人女性醸造家の新井順子さんがフランスで新たなヌーヴォーに挑戦します。

な、なんと2016年は弱発泡性の新感覚のロゼヌーヴォーなんです。
彼女はこの他にも、ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー、シャルドネで造る大人気の白ワインヌーヴォーと合計で3種類ものヌーヴォーを今年造ります。

すでにボジョレーヌーヴォー、白ワインヌーヴォーは全国でも大ファンがいるほど人気ですので、
今回の弱発泡性のロゼヌーヴォーは、どんな感じに仕上がるのか、楽しみでしょうがないと思います。僕も新井順子さんの一ファンなので、お客様にご紹介させていただくと同時に自分でもどんな味になっているのか本当に楽しみです。

【新井さんからのお便り】
今年初めて挑戦するロゼ。 ペチィヤンナチュラルのように作りたいのですが、絶対に普通のペチィヤンのようにはな りません。何故ならペチィヤンは瓶の中でゆっくり半年は最低でも瓶熟させるからです。

それをヌーボの解禁日に間に合うように仕込みますので大変です。ですから合えてポテン シャルアルコール度数１１度で収穫、酸味も必要だからです。

しかし収穫は一番最後、そ れは BEAUJOLAIS CRU の BROUILLY の畑を VIN DE TABLE に落として作るからです。 丘の斜面にある標高が高い分、糖度はゆっくりと上がります。思った数値に狙い通りなっ たので収穫、そしてプレス。アルコール度数のわりに色がしっかりとつきました。

これが ロワールとボジョレーの違いなんだな、と思いながらの醸造です。さあ、今ゆっくり発酵 が進んでおります。これからいつのタイミングで瓶詰めするか、それが今回の最大のポイ ントになります。赤のデキュベの後の予定です。

ガメイ・ロゼ・ヌーヴォー　ヴィニフィエ・パ―・ジュンコ　2019　ジュンコ・アライ（ロゼ・ペティヤン・ヌーヴォー 新井順子）

種別 辛口スパークリングワイン 味わい目安 生産国 フランス ブルゴーニュ地方 生産者 新井順子 ぶどう品種 ガメイ ボディ ミディアムボディ アルコール度数 ---％ 内容量 750ml

3,692円（税込）

[商品No.nouveauw07]

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