フィリップ・パカレ　ボジョレーヴァンドプリムール　2009

あの世界最高級ワイン「ロマネコンティ」からのスカウトを断った、
伝説の男が造る究極のボジョレーヌーボー！！

Philippe Pacalet Beaujolais Vin de Primeur 2008

伝説の男が造った究極のボジョレーヌーボーの登場です！

このボジョレーヌーボー。フィリップ・パカレさんという造り手さんが造られています。実は彼は、誰もが知っている世界最高級ワイン「ロマネコンティ」を造っている会社DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ）社から、ロマネコンティの最高の名誉である「ロマネコンティの醸造長」就任を依頼されたにも関わらず、あっさりと断ってしまったという逸話を持つ、伝説の男なんです。

彼は修行時代に、ワイン造りにおいて天才的な才能を開花させ、その姿がロマネコンティの社長さんの目にとまり声をかけられましたが、自らのワインを造りたいという思いが強く、その話を断り、2000年に自らのワイナリーを設立しました。

そして2001年より念願であったワインをリリース。リリース以来、「ロマネコンティの醸造長の依頼を断った伝説の男のワイン」という噂を聞きつけた世界中のワインファンから注文が殺到し、常に完売になるほどの人気ぶりです。

Philippe Pacalet Beaujolais Vin de Primeur 2008 今や世界の注目を集めている彼が、2003年より「最高品質のボジョレーヌーボー」を目標に掲げ、ボジョレーヌーボー造りに挑戦し始めました。

伝説の男の造るボジョレーヌーボーは、やはりひと味もふた味も違いまいした。

ボジョレーヌーボーに使うぶどうはすべて無農薬ぶどうを使い、良質なぶどうだけを選別しています。そして無理に搾ったりせず、ぶどうの重みで自然に搾られたエキスのみをワインにし、さらに酸化防止剤を一切使わないという、頑固なまでの自然（ナチュラル）な状態に対するこだわり。

私も、彼のボジョレーヌーボーを2003年から毎年追っかけて飲んでおりますが、まさにボジョレーヌーボーの極みというお味。フレッシュなボジョレーヌーボーの特徴を持ち合わせながら、嫌味が全くなく、本当に上品で奥の深い洗練された仕上がりになっています。

このボジョレーヌーボーは特に人気があり、毎年【早期完売必至】のボジョレーヌーボーです。お客様の中にはケース買いをされて、解禁日に楽しんだり、その後少し置いてから楽しんだり、さらには数年後に熟成させて楽しむといったような方もいらっしゃいます。当店では、できるだけたくさんのお客様にご提供できるようにと思っていますが、予定している予約数がすぐに売り切れてしまう可能性もございます。何卒お早めのご予約お願いいたします。

※通常、ボジョレーヌーボーは瓶詰め時に、発酵時にワイン内に自然発生するガスを抜いてから酸化防止剤であるSO₂（亜硫酸塩）を添加します。しかしこのボジョレーヌーボーは、あくまでも自然に近い状態を目指しているため、醸造行程でガスは抜かず、酸化防止剤も一切使用しておりません。そのため、ワインを開けてすぐは若干微発泡していたり、色合いも少し濁っている場合がございますが、品質には全く問題ございませんのでご安心下さい。

開栓後、少し時間をおいていただくと、発泡もおさまりワインの味も落ち着いてきます。